GELATO SOFT | GELATO ARTIGIANALE
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Macchine per gelato soft

Le macchine per il gelato soft sono particolarmente adatte per essere utilizzate in locali, dove sia necessario offrire un gelato morbido e gradevole, istantaneo e in poco spazio.

Il processo di produzione innovativo del gelato delle nostre macchine è a caduta: il prodotto viene versato nelle vasche (2 o 3 a seconda dei modelli), dalle quali scende nell coclee dove viene mantecato e, tramite agli erogatori, offerto al cliente. Il prodotto può essere gonfiato con aria in una percentuale che va dal 10% al 30%, la gonfiatura può essere regolata tramite una rotazione delle aste poste nelle vasche. Tale procedimento rende il gelato soffice ma sufficientemente corposo, evitando il rischio che si "afflosci" durante il servizio. In tal modo il gelato ottenuto è, per consistenza, molto simile al gelato artigianale.

Vi sono anche i modelli tradizionali di macchine a pompa, che consentono di far inglobare al gelato, percentuali maggiori di aria.

 

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